La ricetta Frittata di mele, Cuneo ha radici profonde nella tradizione culinaria piemontese. Il piatto, dal sapore dolce e leggermente speziato, rappresenta un connubio perfetto tra la dolcezza delle mele e la sapidità di uova e grana. Classica merenda o colazione, la frittata piemontese sfama e scalda, perfetta durante le giornate d’autunno e inverno.
Mescola in una ciotola la farina di riso, quella di grano, lo zucchero, e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare finché non si ottiene un composto liscio. Incorpora le uova, una alla volta, girare con delicatezza per evitare la formazione di grumi. Aggiungi le mele, tagliate a cubetti e leggermente caramellate nell’olio da parte. Versa il composto in una padella antiaderente, leggermente oliata. Cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio-basso, fino a quando la superficie è dorata e il centro solido.
- Sforna la frittata e lasciala raffreddare leggermente.
- Taglia la frittata in porzioni e servila.
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