La ricetta Torcetti di Saint Vincent ha radici profonde nel ricco patrimonio gastronomico piemontese. Sono dolci tipici di Saint Vincent, un piccolo pittoresco paesino adagiato nelle colline del Valle d’Aosta, rinomato per la sua produzione vinicola. I Torcetti di Saint Vincent sono caratterizzati da una consistenza friabile e soffice, sapientemente bilanciata dalla dolcezza naturale dello zucchero semolato. Solitamente vengono serviti come delizioso spuntino, perfetti per accompagnare un buon bicchiere di vino locale.
- Sciogliete il burro a bagnomaria.
- In una ciotola, imbevete il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida e zucchero.
- Incorporate il lievito sciolto, aggiungete la farina 00 e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Inserite l’impasto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora.
- Sgonfiate l’impasto e dividetelo in piccole porzioni.
- Formate delle piccole strisce d’impasto che avvolgerete su se stesse creando una spirale.
- Disponete i torcetti in una teglia leggermente infarinata e lasciate lievitare per circa trenta minuti.
- Spolariate i torcetti con un uovo leggermente battuto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o finché non saranno dorati.
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