La ricetta Karjalanpiirakka finlandese a modo mio.
Le Karjalanpiirakka sono delle piccole torte salate finlandesi, tradizionalmente ripiene di patate lesse e fondo di funghi maionese. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, spesso accompagnato da insalata e servito come antipasto o secondo. La ricetta originale prevede l’utilizzo di un impasto di farina di patate, ma questa versione la arricchisce con ingredienti vegetali per renderla ancora più sfiziosa.
Le Karjalanpiirakka sono delle piccole torte salate finlandesi, tradizionalmente ripiene di patate lesse e fondo di funghi maionese. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, spesso accompagnato da insalata e servito come antipasto o secondo. La ricetta originale prevede l’utilizzo di un impasto di farina di patate, ma questa versione la arricchisce con ingredienti vegetali per renderla ancora più sfiziosa.
- Amalgama il latte di soia con l’olio d’oliva extra-vergine.
- Incorpora gradualmente il riso, mescoli con cura.
- Unisci la farina integrale e quella classica poco alla volta, impastando fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Riduci le patate in piccoli cubetti, cuoci al vapore e poi schiacciale leggermente.
- Soffriggi in padella l’aglio tritato con l’olio d’oliva e i funghi.
- Condisci il tutto con pepe bianco, sale e prezzemolo tritato.
- Aggiungi il seitan o il tempeh lessi e tritati alle patate schiacciate.
- Prestina al forno a 180°C le piadine di pasta sfoglia.
- Riempi le piadine con il composto di patate e funghi.
- Aggiungi una leggera spolverata di formaggio grattugiato (facoltativo) e inforna per 10 minuti circa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
