La ricetta Spoja lorda è un piatto tradizionale che richiama sapori intensi e autentici. L’origine di questo piatto è legata alle tradizioni contadine, dove i sapori tipici della campagna si fondono in un’unica ricetta. Il piatto è solitamente gustato in occasioni informali, come pranzi in famiglia o incontri con amici, e si caratterizza per la sua consistenza cremosa e i sapori decisi del formaggio e della pasta.
- Mischia in una ciotola la farina, la farina 00 e il grano, poi aggiungi gradualmente le uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e il sale, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
- Prepara la pasta tipo raviolini seguendo la ricetta tradizionale, poi disponi i raviolini in una teglia e copri con la miscela preparata in precedenza.
- Aggiungi lo stracchino e la semola di grano, mescolando delicatamente per non rompere i raviolini.
- Inforna il piatto in forno preriscaldato fino a quando la superficie non è dorata e il formaggio non è sciolto e cremoso.
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