La ricetta Roast beef: ricetta classica è una tradizione culinaria anglosassone che prevede la cottura di un taglio di carne di manzo, solitamente controfiletto o lombata, in forno. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’aggiunta di erbe aromatiche come il rosmarino e spezie come il pepe. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o le riunioni familiari.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Condire il controfiletto o la lombata di manzo con sale e pepe.
- Scaldare l’olio in una padella e dorare la carne su tutti i lati.
- Mettere la carne in una teglia da forno e aggiungere il rosmarino fresco.
- Sformare il roast beef in forno e cuocere per circa 20-25 minuti per ogni 450g di carne, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
- Scolare il roast beef e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
- Scolare il fondo di cottura e deglutinare con un po’ di vino bianco.
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