La ricetta Cestini di patate con ricotta e broccoli è un piatto innovativo che combina sapori e texture in modo unico. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi classici come patate e ricotta con ingredienti freschi come broccoli e finocchi. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali o semplicemente come pasto leggero.
- Inizia sbucciando le patate e tagliandole a pezzi, poi cuocile al forno fino a quando non sono tenere.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta con sale, pepe e pepe rosa.
- Taglia i broccoli a piccoli pezzi e falli saltare in padella con un po’ di olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i finocchi e i finocchietti selvatici tritati alla padella con i broccoli e cuoci per qualche minuto.
- Mescola la farina di riso e l’amido di mais, poi aggiungi questo composto alle patate cotte e schiacciate.
- Forma dei cestini con la miscela di patate e ripienali con il composto di ricotta e broccoli.
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