La ricetta Spoja lorda con salsiccia e radicchio è un piatto tipico del Nord Italia, nato dalla tradizione contadina della Valle Padana. Questo piatto rustico e saporito è solitamente gustato durante le giornate fredde invernali, quando le calorie extra sono benvenute e si cerca un comfort food che sazi e rassicuri. La ricetta Spoja lorda con salsiccia e radicchio è proprio ciò che fa al caso, con i suoi sapori intensi di salsiccia e radicchio, bilanciati dalla cremosità dello stracchino.
- Tritura l’aglio e rosolalo in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e cuoci sino a quando non saranno ben dorate.
- Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
- Versa il brodo caldo a poco a poco, mescolando continuamente sino a quando non si sarà addensato.
- Aggiungi la pasta tipo raviolini e cuoci sino a quando non sarà al dente.
- In una ciotola, mescola le uova, il parmigiano, la farina 00 e lo stracchino.
- Aggiungi il composto alla pasta e mescola sino a quando non sarà ben amalgamato.
- Sala a piacere e servi caldo con fette di radicchio e una spolverata di parmigiano.
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