La ricetta Polpette di carote e ceci nasce da un’intensa passione per i sapori decisi e la semplicità di un piatto che si presta a diversi contesti, sia come secondo nel pranzo familiare che come antipasto sfizioso in compagnia.
I sapori, intensi e avvolgenti, richiamano la tradizione mediterranea con l’uso sapiente di spezie come curry e curcuma, che donano al piatto un colore arancione vibrante e un aroma unico.
Per preparare le Polpette di carote e ceci:
- Tritare finemente aglio e zenzero.
- Grattugiare le carote.
- Sfarinare il pane in cassetta.
- In una ciotola capiente, unire i ceci lessati, le carote grattugiate, il pane sbriciolato, gli aromi tritati, il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pangrattato, sale, spezie, le uova e l’olio.
- Mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette con le mani.
- Cuocere le polpette in padella con un filo d’olio, fino a doratura su tutti i lati.
- Completare la cottura in forno a seconda delle dimensioni.
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aglio, carote, ceci, curcuma, curry, erbe, olio, pane in cassetta, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale, spezie, uova, zenzero
