La ricetta Funghi Trifolati è un classico della cucina italiana, semplice e gustoso, che esalta il sapore dei funghi con pochi ingredienti. Originario del centro-nord Italia, questo piatto si presta a essere servito come contorno o antipasto, accompagnando secondi piatti di carne, pesce o pasta. i sapori protagonisti sono la morbidezza del fungo, l’agilità dell’aglio, il profumo di prezzemolo e l’acidità del vino bianco, bilanciati da un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Pulite i funghi con un panno umido, e tagliateli a fettine.
- In una padella, soffriggere l’aglio tritato nell’olio.
- Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando si saranno assorbiranno.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
- Condire con sale e pepe a proprio gusto.
- Aggiungere il prezzemolo tritato a piacere e servire caldi.
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