La ricetta Fettuccine con calamari e zucchine è un classico della cucina italiana, tipico del Mediterraneo.
Combina la delicatezza dei calamari con la freschezza delle zucchine, creando un piatto leggero e aromatico ideale per serate estive o come primo piatto in occasioni speciali.
Sapori decisi di peperoncino e prezzemolo si fondono con il vino bianco, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e piccantezza.
- Lava e pulisci i calamari, tagliandoli a rondelle.
- Tritare finemente lo scalogno e il peperoncino.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente e rosolare lo scalogno.
- Aggiungere i calamari e cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.
- Tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle alla padella.
- Cuocere a fuoco medio-basso, aggiungendo sale e pepe nero a piacere.
- Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le fettuccine.
- Scolare le fettuccine leggermente al dente e trasferirle nella padella con i calamari e le zucchine.
- Amalgamare il tutto, aggiungendo prezzemolo tritato fresco.
- Servire subito le Fettuccine con calamari e zucchine con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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