La ricetta Maltagliati di pasta fresca e ceci è un piatto tradizionale che unisce i sapori della terra e della campagna. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione invernale, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato. La combinazione di pasta fresca, ceci e verdure crea un sapore ricco e confortante.
- Inizia preparando il brodo vegetale, che servirà come base per il piatto.
- Soffriggi l’aglio e il rosmarino in olio d’oliva, poi aggiungi le verdure (cavolo, cavolo verza, zucchine e patate) e falle rosolare leggermente.
- Aggiungi i ceci, i fagioli e il brodo vegetale preparato in precedenza, e porta a ebollizione.
- Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi la zuppa di fagioli per arricchire il sapore.
- Prepara la pasta tipo maltagliati fresca utilizzando uova e farina.
- Taglia la pasta a mano per ottenere i caratteristici maltagliati.
- Cuoci la pasta nel brodo, mescolando delicatamente per evitare che si attacchi.
- Servi il piatto caldo, guarnito con foglie di rosmarino fresco.
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