La Ciambella salata con bietole e prosciutto è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, nato dalle cucine del nord. Questa ciambella salata è un perfetto esempio di come il salato e il dolce possano convivere in armonia. Il suo gusto è una gioia per i palati più raffinati, grazie alla sapiente mescolanza di ingredienti e alla tecnica della lavorazione. Solitamente viene servita come antipasto o come contorno di un pasto semplice.
Per preparare la Ciambella salata con bietole e prosciutto, procedi come segue:
- Dividi le bietole nel cuore e lungo il fusto, poi sbucciale e affetta. Scegli le foglie più fresche e crude.
- Metti in un recipiente il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato, mescola bene per creare un composto omogeneo.
- In una ciotola separata, unisci la farina e la farina 00, poi aggiungi l’olio e il pepe, mescola bene.
- Raccogli le uova e il latte in un secondo recipiente, quindi aggiungi il lievito e sale, mescola bene.
- Ammorbidisci la farina precedentemente mescolata con l’olio e il pepe, aggiungendo piccole quantità d’acqua se necessario.
- Ferma il composto per un paio di minuti, poi forma una palla e lascia lievitare per circa un’ora.
- Una volta lievitata, stendi il composto sul piano di lavoro, formando un cerchio. Sormontala con le foglie di bietola e il prosciutto cotto.
- Arrotola la ciambella su sé stessa, formando un rotolo, e accendi il forno a 180°C.
- Inforna la ciambella per circa 30-40 minuti, finché sarà croccante e dorata.
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