La Zuppa di Lenticchie e Zucca è un piatto ricco e confortante, tipico della cucina autunnale. I suoi sapori decisi, a base di lenticchie, zucca e verdure aromatiche, la rendono perfetta per un pranzo o una cena calda e saporita.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva insieme ad un pizzico di sale e di pepe.
- Aggiungi le carote e la zucca tagliati a cubetti e rosola per qualche minuto.
- Inserisci le lenticchie, l’alloro e il farro.
- Copri con il brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando il farro e le lenticchie sono cotti.
- Aggiusta di sale e di pepe.
- Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d’olio extravergine d’oliva e del pecorino romano grattugiato.
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