La ricetta Crema di nocciole fatta in casa ha origini antiche, e viene preparata in molte culture diverse con varianti regionali. Questa crema, dal sapore dolce e nocciolato intenso, risalta per la sua fine consistenza cremosa. Si gusta come spreao su pane tostato, crostate, biscotti, oppure come base per dolci e semifreddi.
- Tosta le nocciole in forno a 180°C per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché non risultano dorate.
- Lascia raffreddare le nocciole e poi sguscialale con una schife o con la punta di un coltello.
- Metti le nocciole tritate in un robot da cucina e aggiungi il cacao amaro, il cioccolato fondente e lo zucchero.
- Frulla il composto finché non raggiunge una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungi il latte parzialmente scremato un po’ alla volta, frantumando con il robot da cucina.
- Aumenta la velocità della frullatura fino a ottenere una crema vellutata.
- Trasferisci la Crema di nocciole fatta in casa in un barattolo di vetro pulito e mettilo in frigorifero.
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