La ricetta Frittata di cavolfiore
La frittata di cavolfiore è un classico piatto italiano, originario del Nord Italia, ma oggi diffuso in tutta la Penisola. Questo piatto è giustamente famoso per la sua delicatezza e la sua capacità di lasciare insoddisfatti solo coloro che non l’hanno ancora assaggiato. Solitamente viene servito come contorno, accompagnato da una semplice insalata o da un bruschetta con pomodoro. Il itsu di sapori, che coinvolge la dolcezza del cavolfiore, la umidità del latte, la crudi dei parmigiano e la purezza delle uova, è tale che può essere gustato in ogni momento della giornata.
- Riscaldare il forno a 180° C. Pelare il cavolfiore e tritarlo in pezzetti non troppo piccoli.
- In una padella abbracciare l’olio caldo con la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere il cavolfiore e il sale e cuocere per altri 3-4 minuti, sempre mescolando costantemente.
- Sciogliere le uova in un bicchiere con il latte e aggregarle al padella, mescolando per bene.
- Aggiungere il parmigiano e mescolare un’ultima volta.
- Coprire la padella con un coperchio e portare in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non si sarà solidificata.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 2-3 minuti prima di servire.
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