La ricetta Muffin cioccolato e caffè: ricetta senza burro. I muffin sono un dolce rustico e versatile, nato negli Stati Uniti. Spesso assortiti a diverse salse e farciture, sono ideali per una colazione informale, uno spuntino goloso o un dessert leggero. Questa ricetta, in particolare, è arricchita dal gusto intenso del cioccolato e del caffè, creando una combinazione irresistibile.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina 00, il cacao amaro, il bicarbonato, il lievito, la cannella e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato, il caffè, l’estratto di vaniglia e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumos.
- Aggiungi l’olio di semi e lo yogurt al composto di uova e zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatula fino a incorporare tutto.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e il pane sbriciolato.
- Distribuisci il composto negli stampini per muffin, riempendoli fino a circa 3/4 della loro capacità.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro dei muffin esce asciutto.
- Lascia raffreddare i muffin nei stampini per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare la cottura.
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