La ricetta Autunno per pranzo con cannellini e farro è un piatto tipico dell’autunno, caratterizzato dai sapori caldi e morbidamente cotti dei legumi e del farro, perfettamente completati dalle delicate note di mele e funghi. Il piatto è solitamente servito come primo o secondo in un contesto familiare o conviviale, in occasione di feste o riunioni informali.
- Prendi un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una padella e fai rosolare 2-3 spicchi d’aglio tritati finemente per 2-3 minuti.
- Aggiungi 250g di cannellini lessati e 100g di farro cotto, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
- Fai cuore di 2-3 funghi appena raccolti (come porcini o champignons) in piccoli tocchi e aggiungili alla padella.
- Mescola e lascia cuocere per 5-7 minuti, finché i cannellini e il farro saranno ben mantecati dai funghi e l’olio.
- Bomba di sale e aggiungi un cucchiaio di aceto di mele diluito con acqua, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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