La ricetta Gnocchi integrali di zucca e ricotta è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori autunnali e invernali, come la zucca e il rosmarino, che si abbinano perfettamente con la ricotta e la farina integrale. Solitamente, viene gustato durante le stagioni fredde, in compagnia di amici e familiari.
- Lessare le patate e la zucca fino a quando sono tenere, poi lasciarle raffreddare.
- Schiacciare le patate e la zucca raffreddate e unirle alla farina 00, farina integrale, sale, tuorlo d’uovo e olio, per creare un impasto omogeneo.
- Unire la ricotta all’impasto e mescolare bene per creare un composto liscio e cremoso.
- Formare gli gnocchi con l’impasto, lavorandolo con le mani fino a ottenere la forma desiderata.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando salgono a galla, poi scolarli e condire con burro fuso e rosmarino.
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