La ricetta Verza gratinata al forno nasce dalla tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un piatto sostanzioso e aromatico. La verza, cotta al forno con besciamella, mozzarella e un pizzico di noce moscata, crea un connubio stuzzicante tra sapori delicati e una consistenza morbida. Perfetta come secondo piatto in autunno e inverno, si sposa bene con una ricca insalata o con del pane casereccio.
Lava e pulisci la verza, tagliandola a listarelle sottili. Disponile in teglia da forno e condiscile con sale, pepe e un filo d’olio.
- Sbuccia e taglia le patate a fette sottili, disponendole accanto alla verza.
- Strizza un goccio di succo di limone sulle olive denocciolate e disponile a piacere sulla superficie.
- Prepara la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino.
- Unisci la farina e cuoci a fuoco basso per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Versa gradualmente il latte caldo, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Condisci la besciamella con sale, pepe, noce moscata e un pizzico di menta fresca tritata.
- Versa la besciamella sulla verza e sulle patate.
- Spolverizza con abbondante formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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