La ricetta Torta salata con verza prosciutto cotto e stracchino rappresenta un classico dell’antica tradizione italiana, in particolare del panorama gastronomico del nord. Il piatto, noto come “torta” o “frittata”, è tipico delle regioni del Lombardo-Veneto e del Piemonte, dove vengono utilizzati prodotti locali come il cavolo verza, il prosciutto cotto e il stracchino. In questo piatto, i sapori salati e dolci si fondono per creare un’erbalità mediterranea semplice e raffinata, ideale per un aperitivo o un buffet.
Preparazione:
- Preparate la pasta per la torta salata miscelando 2 cucchiai di olio di semi con 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di farina 00 in un tegame. Ammollo il cavolo verza in acqua bollente per 10 minuti, poi scolatelo e fucilatelo.
- Soffriggete i porri in 2 cucchiai di olio di semi e uno spicchio d’aglio tritato, fino a che non saranno teneri. Unite il prosciutto cotto e cuocete per ulteriori 2 minuti.
- Montate le uova con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e sale. Aggiungete il cavolo verza e il composto di porri al forno.
- Incorporate la stracchino e mescolate bene il tutto.
- Versate il composto nella pasta preparata in precedenza e cuocete in forno a 180° per 30-40 minuti, o fino a che la torta sarà dorata e solida.
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