La ricetta Pasta zucca e patate è un classico della cucina autunnale italiana, ideale per i gusti più semplici e confortanti. La zucca, ingrediente principale del piatto, dona una dolcezza delicata, ben abbinata al sapore deciso della patata. Il brodo ricco e saporito completa questo tris di sapori irresistibili, creando un piatto unico e di sicuro successo.
- Lava e pulisci la zucca, tagliandola a cubetti.
- Sbuccia e taglia la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla nell’olio d’oliva e aggiungi le carote, il sedano e la zucca.
- Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungi le patate a cubetti e il brodo vegetale.
- Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le patate e la zucca sono tenere.
- Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata.
- A fine cottura, scola la pasta e aggiungila al sugo di zucca e patate.
- Scalda la provola affumicata a cubetti e la scamorza tagliata a fette.
- Distribuisci la pasta nei piatti, completando con la provola e la scamorza.
- Spolverizza con il parmigiano grattugiato.
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