La ricetta Risotto zucca e ceci al profumo rosmarino è un piatto autunnale che esalta sapori leggeri e cremosi. La zucca dolce, i ceci burros e il rosmarino fresco si amalgamano in un connubio perfetto, riscaldando l’animo in giornate fresche e accoglienti. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso, che si presta sia come pranzo che come cena, ideale per le sue proprietà nutritive.
- Prepara il brodo vegetale e tienilo caldo.
- Tritare finemente la cipolla e saltala in padella con olio e burro.
- Aggiungi il riso e tosta leggermente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Incorpora un mestolo di brodo caldo e continua a cuocere, mescolando, aggiungendo altro brodo man mano che il precedente viene assorbito.
- Aggiungi i ceci cotti e la zucca tagliata a cubetti.
- Condisci con sale, pepe e rosmarino tritato.
- A fine cottura, manteca il risotto con il provolone grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
