La ricetta Torta Romagnola agli amaretti è un dolce classico della tradizione romagnola, caratterizzato da un cuore morbido e soffice realizzato con ricotta e amaretti, ricoperto da una consistenza croccante avvolta in una delicata e profumata nota di mandorle.
Questa torta, perfetta per tutte le occasioni, viene spesso servita a fine pasto insieme ad un espresso o a un dolce liquore come il Vin Santo. Scegliete la varietà di amaretti che più vi piace per personalizzare il sapore finale.
- Preparate la base mescolando lo zucchero con le mandorle tritate e il sale. Aggiungete il tuorlo d’uovo e impastate energicamente fino a ottenere un impasto fine e omogeneo.
- Stendete l’impasto in una teglia e infossatela leggermente per creare i bordi della torta.
- Coprite il fondo con uno strato di ricotta mescolata con gli amaretti sbriciolati.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e incorporate delicatamente le uova sbattute nella ricotta aromatizzata con gli amaretti.
- Versate il composto di ricotta e uova sulla base di mandorle e livellatelo con una spatola.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Sfornate la vostra Torta Romagnola agli amaretti e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
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