La ricetta Torta con pere e ricotta è un dolce classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nel periodo autunnale, quando le pere sono al massimo della loro maturazione. La sua bontà risiede nella combinazione dolce e delicata della ricotta con il sapore fruttato delle pere, accentuato dal tocco fresco…
di limone. La torta con pere e ricotta si presta a diverse occasioni, dalla colazione al dessert, accompagnata da una tisana o una tazza di caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la ricotta e mescola delicatamente.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito.
- Unisci gradualmente il composto di farina al composto di uova e ricotta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lava le pere, tagliale e disponile in modo uniforme nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Versa l’impasto sulla base di pere.
- Cospargi la superficie con scorza di limone grattugiata.
- Inforna per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
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