La ricetta Strudel salato salsiccia e melanzane è una variante moderna del classico strudel dolce, tipico della cucina viennese. In questo caso, il ripieno si basa su ingredienti sapidi e rustici, come salsiccia, melanzane, funghi e formaggio caciotta. Il piatto è perfetto come secondo piatto in un’occasione conviviale, in alternativa a una cena leggera e gustosa.
- Prepara la pasta sfoglia mescolando la farina con la farina di semola, l’olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Taglia finemente i finocchi, i funghi e le melanzane, condendoli con sale e pepe.
- Soffriggi le verdure in un po’ di olio, aggiungendo la salsiccia sbriciolata.
- Mescola con carezza il formaggio caciotta grattugiato al ripieno di salsiccia e verdure.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato e distribuisci uniformemente il ripieno.
- Arrotolare il composto e sigilla i bordi. Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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