Per preparare i cupcakes con la panna, iniziate con il preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola capiente, montate insieme burro, zucchero semolato, zucchero di canna e zucchero a velo fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la farina 00, il cacao, il cacao amaro e il lievito. Incorporate gradualmente questo composto agli altri ingredienti, alternandolo con il latte, iniziando e terminando con la farina.
Aggiungete le gocce di cioccolato e, con una spatola, mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in stampini per cupcake e infornate per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
Fate raffreddare i cupcake in stampi prima di sformarli. Preparate la panna montata con panna fresca liquida e zucchero a velo. Decorate i cupcake con una bella cucchiaiata di panna montata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
