La ricetta Insalata di cavolo cappuccio al forno è un piatto originario delle tradizioni culinarie centro-meridionali d’Italia. Caratterizzata da sapori croccanti e freschi, l’insalata di cavolo cappuccio al forno è strettamente legata a stagioni fredde e ad occasioni di pausa da ricerti lavori.
Preparazione:
- Taglia il cavolo cappuccio a strisce di circa 5 cm, poi scollo e taglia le foglie a tocchi, avendo cura che ogni pezzo sia di lunghezze uniformi tra loro.
- Lava e asciuga l’intero cavolo con panno pulito.
- Scalda il forno a 200°C e conditiamo il cavolo di sale, pepe, origano, maggiorana e timo, quindi disegni un taglio nella base del cavolo, quindi metti a cuocere negli sportelli per circa 30 minuti.
- Tanto prima del taglio della carota disseziona il cipolla in sfoglie, quindi falla cuocere insieme al cavcolo nello sportello del forno.
- Una volta che entrambi gli alimenti siano arrostiti, affettale entrambi a tocchi di circa 3 cm, e mettili su un piatto insieme agli erbe aromatici precedentemente tagliati, bagnate gli ultimi con un filo di olio e semi di cumino
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