La ricetta Lasagne carciofi e pancetta: ricetta facile e di stagione celebra l’arrivo della primavera con un connubio di sapori delicati e decisi. I carciofi freschi apportano un retrogusto amarognolo che si equilibra perfettamente con il croccante della pancetta e il gusto ricco e cremoso della besciamella, creando un piatto appagante da gustare in famiglia o con amici.
Lava e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e il gambo. Cuocili al vapore o in padella per circa 15 minuti, con un filo di olio e un pizzico di sale. Tritare finemente la pancetta e rosolala in padella fino a renderla croccante.
- In una pentola, sciogli il burro e fai rosolare la farina per creare un roux.
- Versa gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per ottenere una besciamella liscia e omogenea.
- Aggiungi la noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Lessate per 10 minuti le lasagne in abbondante acqua salata.
- In una padella, rosola la pancetta affumicata a pezzetti.
- In una pirofila rettangolare, disponi uno strato di lasagne, coprili con la besciamella, distribuisci i carciofi, la pancetta croccante e qualche cucchiaiata di pancetta affumicata cotta.
- Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Conclude con uno strato finale di besciamella e una spolverata di prezzemolo tritato.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il piatto bollente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
