Sugo tocco genovese (u tuccu zeneize)

Per realizzare la ricetta Sugo tocco genovese (u tuccu zeneize) nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Sugo TOCCO GENOVESE (U TUCCU ZENEIZE)
Category Primi piatti

Ingredienti per Sugo tocco genovese (u tuccu zeneize)

  • alloro
  • brodo
  • carne bovina
  • carote
  • cipolla
  • funghi porcini secchi
  • olio
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pinoli
  • rosmarino
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • sedano
  • vino rosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Sugo tocco genovese (u tuccu zeneize)

La ricetta Sugo TOCCO GENOVESE (U TUCCU ZENEIZE)

Il Sugo TOCCO GENOVESE è un piatto tipico della cucina genovese, originato nella città di Genova e diffuso nel territorio ligure. È un piatto legato a tradizioni e feste popolari, spesso servito in occasioni speciali come feste, matrimoni o rituali gastronomici. Il suo caratteristico gusto salato, leggermente piccante e intenso è dovuto alla presenza dei funghi porcini, della carne bovina e dei sapori della salsa di pomodoro.

Preparazione

  • Iniziare con la preparazione del soffritto, scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola grande e soffriggete la cipolla, il sedano, il carota e l’alloro fino a quando la cipolla è trasparente。
  • Aggiungere la carne bovina macinata e rosolatela fino a quando non è ben cotta.
  • Aggiungere il vino rosso e fate evaporare completamente il liquido al fuoco.
  • Aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro e un po’ di sale. Mescolate bene e portate ad ebollizione.
  • Aggiungere i funghi porcini secchi, un cucchiaio di pinoli e un rametto di rosmarino.
  • Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando occasionalmente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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