La ricetta Albero di vol au vent di Natale è un piatto tipico della tradizione culinaria europea, particolarmente apprezzato durante la stagione natalizia. Questo antipasto, noto anche come “Christmas Mille-Feuille” in alcuni paesi, è un’espressione di eleganza e gusto, grazie alla sua struttura complessa e ai sapori essenziali dei vari ingredienti.
Preparazione:
- Cominciamo preparando il vol-au-vent: disponiamo il pane alla francese in una teglia e facciamo tostare nel forno a 180°C per 10-12 minuti, finché non è dorato.
- Sfumiamo il pane con un cocktail di whiskey e latte.
- Per la mousse di formaggio, misceliamo il formaggio cremoso con il prezzemolo tritato e le olive a pezzetti.
- Per la massa dolce, mescoliamo il formaggio robiola con il sale e il pepe.
- Assembliamo l’albero: disponiamo un disco di pane alla francese sulla superficie di un piatto, sopra di esso una striscia di salmone affumicato, seguita da uno strato di mousse di formaggio, una strischia di massa dolce e infine un po’ di capperi.
- Ripetiamo l’operazione fino a raggiungere la circonferenza del piatto, concludendo con la massa dolce.
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