La ricetta Pasta al radicchio e speck con pistacchi si ispira alla tradizione culinaria delle regioni del nord Italia, dove il radicchio trova il suo habitat naturale a fianco di ingredienti come speck, panna e formaggi. Il piatto, dalla colorazione vibrante, rappresenta un connubio perfetto tra sapori decisi e contrasti gustativi: la dolcezza del radicchio incontra la sapidità del speck e la cremosità della panna, arricchita dalla nota croccante dei pistacchi.
* Soffriggi la cipolla in olio extravergine d’oliva.
* Aggiungi il radicchio a pezzetti e cuoci fino a quando sarà appassito.
* Aggiungi lo speck a dadini e fai rosolare.
* Versa la panna da cucina e la panna fresca, aggiusta di sale e pepe.
* Lascia insaporire il sugo a fuoco lento.
* Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
* Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo.
* Mantecate per amalgamare i sapori.
* Servite la pasta calda, guarnita con i pistacchi sgusciati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
