La ricetta Mostarda di fichi d’India è un autentico concentrato di sapori mediterranei.
Nata dalla tradizione culinaria della Sicilia, questa deliziosa marmellata vede come protagonista il fico d’India, frutto ricco di consistenza e dolcezza che si sposa alla perfezione con note speziate di cannella e garofano e un’acidità decisa dato dai limoni.
Ottima da gustare sia calda che fredda, si può abbinare a formaggi stagionati, crostini di pane, arrosti o focacce.
- Lava e taglia i fichi d’India, rimuovendo le spine.
- In casseruola, fai caramellare lo zucchero con un goccio d’acqua.
- Aggiungi i fichi d’India e lascia cuocere a fuoco lento.
- incorpora la farina 00 e la farina, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Spolvera con cannella e garofano, aggiungi il succo e la scorza grattugiata di limone.
- Continua la cottura fino a ottenere una consistenza densa e viscosa.
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