La ricetta Zuccherini digestivi all’anice e caffè è un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato al termine di un pasto ricco. Le sue origini risalgono al XIX secolo, quando lo zucchero e l’anice erano ingredienti facilmente reperibili e popolari in tutto il paese.
Il sapore intenso e leggermente amaro dell’anice, equilibrato dalla dolcezza dello zucchero e un tocco di caffè, lo rende una nota ideale per concludere un pasto ed aiutare la digestione.
- Preparare un miscuglio di zucchero e anice macinato con un pizzico di sale.
- Aggiungere poco alla volta il liquore di anice, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Sciogliere il caffè in un po’ d’acqua calda e incorporarlo al composto di zucchero, anice e liquore.
- Rivestire una teglia con carta da forno e formare dei piccoli cordoncini con il composto, lasciandoli asciugare all’aria aperta.
- Una volta solidificati, rotolare i zuccherini nella polvere di anice.
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