La ricetta Castagnaccio Senza Zucchero Fit Light e Proteico è un’interpretazione moderna del classico castagnaccio, un dolce tradizionale toscano nato dalla semplicità di utilizzare ingredienti reperibili in autunno, quando le castagne erano in abbondanza. La ricetta originale prevedeva un impasto semplice a base di farina di castagne, acqua e olio extra vergine d’oliva, con l’aggiunta di elementi come uva passa e pinoli per arricchire il sapore. Il castagnaccio veniva cotto in un tegame di terracotta e gustato tiepido o a temperatura ambiente, come fine pasto o merenda.
La nostra versione vedete rivisita questa ricetta tradizionale, con una attenzione particolare alla salute e alla leggerezza.
- Tostare leggermente gli ingredienti secchi (avena, farina di castagne, pinoli) in una padella antiaderente.
- Incorporare olio extra vergine d’oliva, rosmarino fresco tritato e uva e uvetta.
- Aggiungere acqua tiepida e impastare finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Versare l’impasto in una teglia oleata e livellare la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché il castagnaccio non risulta dorato.
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