La ricetta Contorno di carote e funghi è un classico semplice e sfizioso, tipico della cucina italiana.
I sapori delicati delle carote si amalgamano perfettamente con l’aroma intenso dei funghi, creando un contorno perfetto per secondi piatti di carne o pesce.
- Lava e taglia le patate a spicchi, poi sbollenta i in acqua salata per 5 minuti.
- Lava e pulisci i funghi e i cipollotti, quindi tritali finemente.
- In una padella ampia, fai soffriggere i cipollotti con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i funghi e cuoci a fiamma media per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le carote tagliate a rondelle e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di soia.
- Aggiungi le patate sbollentate e versa un po’ di succo di limone.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
- Lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso, assorbono la pioggia di liquidi.
- Spegni il fuoco e cospargi con un filo di olio extra vergine di oliva e prezzemolo tritato.
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