La ricetta Linguine con pomodoro e aglione è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e mediterranei. Originario del Sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante l’estate quando i pomodori sono più saporiti. La combinazione di pomodori freschi e passata di pomodoro dona un sapore ricco e profondo.
- Tritate finemente l’aglio e la cipolla.
- In un’ampia padella, scaldate 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggete l’aglio e la cipolla fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete il peperoncino tritato e fate cuocere per un minuto.
- Aggiungete la passata di pomodoro, i pomodori freschi tagliati a cubetti e un pizzico di zucchero.
- Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Nel frattempo, cuocete le linguine in abbondante acqua salata bollente fino a quando non sono al dente.
- Scolate le linguine e aggiungetele alla padella con il sugo di pomodoro.
- Mescolate bene e aggiungete il formaggio grana e il formaggio pecorino grattugiati.
- Ultimare con una spolverata di prezzemolo tritato.
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