La ricetta Come fare la TARTE TATIN
La Tarte Tatin è un piatto francese che nasce nel XIX secolo, originario della regione della Normandia. Questo dolce è noto per la sua crosta sottile e friabile, accompagnata da un cuore morbido di mele caramellate. Solitamente, la Tarte Tatin viene servita come dessert, accompagnata da una pallina di gelato o una cucchiaiata di crema chantilly.
Per realizzare questo piatto delizioso, ecco i passaggi da seguire:
- Sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso.
- In un’altra ciotola, mescola la farina 00 con il sale e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungi gradualmente la farina al composto di burro e zucchero, amalgamando bene.
- Stendi la pasta ottenuta su un piano di lavoro infarinato e forgia una sfoglia sottile.
- Ritaglia la sfoglia in eccesso e richiudi la tarte, premendo i bordi per sigillare.
- Cuoci la tarte in forno a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e le mele saranno cotte.
<liDispositiona le mele e i mirtilli sulla sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.
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