La ricetta Sformato di fagiolini è un classico della cucina italiana, originario del Nord del Paese. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e fresco, dovuto all’unione dei fagiolini con la salsa besciamella e il parmigiano. Viene solitamente servito come antipasto o side dish in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene eleganti.
Per preparare lo Sformato di fagiolini, segui questi passaggi:
- Scegli 200g di fagiolini freschi e lavali accuratamente.
- In un pentolino, fai fondere 20g di burro e aggiungi 250g di fagiolini, cuocendoli finché non siano teneri.
- In un’altra ciotola, mischia 30g di farina con 150ml di latte, aggiungendo una pizzica di noce moscata.
- In un secondo pentolino, fai cuocere la salsa besciamella con 20g di burro e 20g di farina, aggiungendo 300ml di latte e una pizzica di sale e pepe.
- In una ciotola, sbatti 2 uova con un pizzico di sale e parmigiano.
- Combina le uova con la salsa besciamella e i fagiolini cotti.
- Versa il composto in uno stampo da sformato e cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
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