I Involtini di Melanzane e Tonno è un piatto originario della cucina mediterranea, che combina sapori tipici della zona con ingredienti freschi e squisiti. Solitamente viene gustato in estate, quando le melanzane sono al loro apice di freschezza e il tonno è a sua volta una scelta ideale in questo periodo dell’anno. Il sapore intenso del tonno si sposa perfettamente con la dolcezza del melanzane e la freschezza della erba di prezzemolo, creando un prodotto che è sia buonissimo che in linea con i tempi.
- Prendi 400g di melanzane, taglanele a strisce sottili e lasciale a bagno in una ciotola con sale per un’ora, in questo modo perdono la loro amarezza naturale.
- Spremi bene le melanzane e asciugale con carta assorbente.
- In una padella con un cucchiaio di olio caldo, soffriggi aglio e prezzemolo tritato, poi aggiungi i capperi scolati dall’acqua di conserva.
- Unisci 400g di tonno sfilacciato ai precedenti ingredienti e guarnisci con prezzemolo fresco, il tutto deve essere ben mescolato.
- Prendi una striscia di melanzana, appoggiala su un piano o una superficie, poi distribuisci sul lato corto la combinazione di pesce a tutto tondo.
- Ripiega poi il melanzane sul suo lato lungo, cosicché crei un involto a forma di cilindro tanto perfetto.
- In una ciotola grande, mescola 4 cucchiai d’olio, 2 d’aceto di mele, 1 spicchio d’aglio finemente tritato e 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, con sale a piacere.
- Aggiungi i primi 4 involtini di melanzana fatti precedentemente alla ciotola con olio accennata e sistema ben ripiegati, la loro unione non deve essere incollata dal sapore ai involtini che verranno inseriti successivamente.
- Altre volte, torna a ripetere le stesse operazioni da Li a Li.
- Infine adagiati in un tegame capiente i tuoi involtini di Melanzane e Tonno sopra un vassoio per un possibile servizio in piatto unico, in caso contrario i mettono in una teglia di porcellana con i contorni decorati.
- Riscaldali per 5 minuti in connotazione grill o griglia.
- Serviti gli involtini ben caldi, decorati con prezzemolo fresco tritato, accompagnati da formaggio spalmabile caldo.
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