La ricetta Ruote con Crema di Radicchio rosso e Mandorle è un piatto innovativo che combina sapori e textures unici. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce il gusto dolce delle mandorle con l’amaro del radicchio rosso, creando un’esperienza gustativa sorprendente. Viene solitamente gustato come primo piatto in un contesto di cena elegante o come piatto unico in un pasto informale.
- Tostare le mandorle in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono dorate.
- Tagliare la cipolla e la cipolla bianca a pezzi fini e soffriggerle in una padella con olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere il radicchio rosso tagliato a strisce sottili e cuocerlo fino a quando non è appassito.
- Cuocere la pasta tipo ruote in abbondante acqua bollente salata fino a quando non è al dente.
- Preparare la crema mescolando il formaggio fresco con le mandorle tostate e il composto di cipolle e radicchio rosso.
- Condire la pasta cotta con la crema di radicchio rosso e mandorle.
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