La ricetta Cavatelli in crema di broccoli e pancetta nasce dalla tradizione culinaria italiana, più precisamente dalle regioni del sud, dove i broccoli si coltivano abbondantemente e la pancetta è un ingrediente comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, che si accompagna perfettamente alla pasta fresca e rustica dei cavatelli. Viene solitamente gustato durante le serate autunnali e invernali, quando i broccoli sono in stagione e il clima richiede piatti più sostanziosi e calorici.
- Inizia preparando i broccoli, mondandoli e pulendoli accuratamente, poi LESSALI in acqua salata per circa 5 minuti.
- In un’altra pentola, soffriggi l’aglio con la pancetta in un cucchiaio di olio extravergine.
- Una volta che la pancetta è croccante, aggiungi i broccoli e il sale fino, mescolando bene per insaporire.
- Aggiungi i formaggi e il sale grosso, mescolando fino a quando il composto non sarà cremoso e denso.
- Cuoci i cavatelli in acqua salata, scolali e condisci con la crema di broccoli e pancetta.
- Servi subito, eventualmente aggiungendo un po’ di pepe nero a piacere.
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