La Lattaiolo, da Arezzo un delizioso dolce toscano al latte. La tradizione toscana è ricca di dolci deliziosi e il Lattaiolo è uno di questi. Originario di Arezzo, questo piatto è un dolce al latte che solitamente viene gustato durante le feste o come dessert dopo cena. I sapori tipici sono dolci e delicati, con un tocco di freschezza grazie al limone.
Il Lattaiolo si prepara con ingredienti come amido di mais, cioccolato fondente, latte intero, limoni, uova, vanillina e zucchero.
- Inizia separando i tuorli dalle chiare delle uova.
- In un pentolino, scalda il latte intero con la vanillina e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- In una ciotola, mescola l’amido di mais con un po’ di latte freddo, poi aggiungi il composto al pentolino con il latte caldo, continuando a mescolare.
- Cuoci per alcuni minuti fino a quando il composto non si addensa.
- Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente, mescolando fino a quando non si scioglie completamente.
- Aggiungi i tuorli d’uovo e mescola bene.
- Versa il composto in un recipiente e lascialo raffreddare.
- Una volta raffreddato, servilo in tavola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
