La ricetta Pasta con zucca, funghi e provola affumicata è un piatto autunnale che combina sapori e texture unici, originario delle regioni italiane che vantano una cucina contadina e rustica. Questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione fredda, quando zucca e funghi sono al loro meglio.
- Tostare i funghi secchi in padella con un po’ d’olio per qualche minuto.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in padella con dell’olio fino a quando non risulta tenera.
- Aggiungere l’aglio tritato e i funghi freschi tagliati a fette, e cuocere fino a quando i funghi non sono dorati.
- Aggiungere i funghi secchi già tostatati e mescolare bene.
- Cuocere la pasta tipo penne in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la zucca e i funghi, aggiungendo anche il prezzemolo tritato.
- Mescolare bene e servire la pasta calda con scaglie di provola affumicata.
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