La ricetta Biscotti occhio di bue senza glutine è una variante della classica pasta frolla, adatta a chi soffre di intolleranza al glutine. Questo piatto ha origini italiane e si caratterizza per il suo sapore dolce e delicato, grazie alla presenza di scorza di limone e vaniglia. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le pause di lavoro o con una tazza di tè.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbriciolate la pasta frolla e aggiungete il burro, la farina, lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo, la scorza di limone e la vaniglia.
- Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e ritagliare i biscotti con un coppapasta tondo.
- Al centro di metà dei biscotti, creare un foro con un coppapasta più piccolo o con un dito.
- Posizionare i biscotti sulla teglia preparata e cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura.
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