La ricetta Pesto di pistacchi è una variante del classico pesto genovese, originario della Liguria. Questo piatto si distingue per l’uso dei pistacchi al posto dei pinoli, conferendo un sapore unico e delicato. Solitamente viene gustato come condimento per la pasta o come antipasto spalmato su crostini di pane.
- Tostare i pistacchi in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
- Pelare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente.
- In un mixer, unire i pistacchi tostati, l’aglio tritato, il formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente l’olio, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
- Servire il pesto su pasta fresca o come antipasto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
