La ricetta Quaglie al forno con mele e salsiccia è un delizioso piatto tipico della cucina contadina, nato per celebrare le produzioni locali. Il gusto unico deriva dalla fusione delle erbe aromatiche e dei sapori dolci delle mele, che si coniugano con la salsiccia e il sapore deciso delle quaglie. È un piatto che si gusta soprattutto in compagnia, durante i pranzi estivi in giardino o le cene conviviali con la famiglia e gli amici.
- Preparate l’aglio sbucciato e tritato con l’alloro e le erbe aromatiche (maggiorena, timo e rosmarino). Misurate 2 spicchi di aglio e aggiungeteli nel composto.
- Sbollite le quaglie nel latte e nel vino bianco, poi fatele asciugare con carta da cucina.
- Riscaldare il burro e strofinato sulla pancetta affettata.
- Disponete le quaglie in una pirofila, copritele con il composto di aglio e alloro, e cospargetele con il pangrattato e le salsicce affettate.
- Sfornate e lasciate riposare per 10-15 minuti prima di servire.
- Complete il piatto con le mele a fette.
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