La SALSA TARTARE o Salsa Tàrtara è un condimento versatile e gustoso che accompagna molti piatti. La sua origine è legata alla tradizione francese, dove la salsa tartara è un classico della cucina. I sapori tipici di questa salsa sono dati dalla combinazione di ingredienti freschi e saporiti. Viene solitamente gustata come accompagnamento a piatti di pesce, carne o come base per preparazioni più complesse.
- Tritare finemente i capperi e i cetriolini.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.
- In un contenitore, emulsionare la maionese con l’aceto di vino bianco, l’olio di semi e un tuorlo d’uovo.
- Aggiungere i capperi, i cetriolini e il prezzemolo emulsionati alla salsa e mescolare.
- Aggiustare di sale e aceto.
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