La 10 ricette da preparare con il radicchio è una raccolta di idee per utilizzare questo ingrediente versatile in cucina. Il radicchio è un tipo di insalata a foglia rossa, originaria dell’Italia, che si abbina bene a una varietà di ingredienti. Viene solitamente gustato in estate, come antipasto o contorno.
Il radicchio è noto per il suo sapore leggermente amaro e la sua croccante texture. Si abbina bene a formaggi, come la mozzarella e lo stracchino, e a carne affumicata, come lo speck.
- Tagliate il radicchio a strisce sottili e mettetelo da parte.
- In una padella, soffriggete gli spicchi d’aglio e aggiungete lo speck tagliato a cubetti.
- Aggiungete i cannellini e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere fino a quando sono teneri.
- Aggiungete il radicchio e fate cuocere fino a quando non è appassito.
- Nun altro tegame, preparate una crema mescolando la crema di latte, il formaggio crescenza e la mozzarella.
- Aggiungete la pasta tipo fusilli cotta al dente e mescolate bene.
- Aggiungete il composto di radicchio e speck alla pasta e mescolate bene.
- Guarnite con noci tritate e porri tagliati a rondelle.
- Servite il piatto caldo, accompagnato da fette di pane tostato e formaggi come lo stracchino.
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