La ricetta Pasta in crema di zucca provola e pistacchio è un piatto autunnale che combina sapori delicati e texture interessanti. Originario delle regioni italiane che celebrano la zucca in tante ricette, questo piatto è ideale per le serate fresche, quando si desidera un pasto confortevole e saporito. Il connubio di zucca, provola e pistacchio offre un’esperienza gustativa unica.
- Tostare i pistacchi in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati, poi lasciarli raffreddare e tritarli grossolanamente.
- Pelare la zucca e tagliarla a cubetti, poi cuocerla in una pentola con un po’ di olio fino a quando non è tenera.
- Aggiungere curry e spezie alla zucca e cuocere per qualche minuto, mescolando bene.
- Frullare la zucca cotta con un po’ di olio e acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
- In una padella, sciogliere il formaggio provola e quello affumicato a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Aggiungere la crema di zucca alla padella con i formaggi e amalgamare bene.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni del pacco, poi scolarla e aggiungerla alla crema, mescolando bene.
- Condire con sale e pepe a piacere, poi guarnire con prezzemolo fresco tritato e granella di pistacchi.
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