La Focaccia di Patate è un classico della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni del Nord. Questo piatto unisce sapori semplici e genuini, come quelli delle patate e dell’olio d’oliva extra-vergine, creando un’esperienza gustosa e confortevole. Viene solitamente gustata come antipasto o contorno.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con un po’ di zucchero e lascialo riposare per circa 10 minuti.
- In un grande contenitore, mescola la farina, il sale fino e l’olio.
- Aggiungi il lievito sciolto e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi falle cuocere in acqua bollente fino a quando non saranno tenere.
- Scola le patate e schiacciarle con una forchetta.
- Aggiungi le patate schiacciate all’impasto, insieme a un po’ di olio d’oliva extra-vergine, e mescola bene.
- Stendi l’impasto in una teglia e lascialo riposare per altri 30 minuti.
- Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
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